Quando se pensa nos males causados pelo consumo excessivo de sal, o que vem à cabeça são as doenças cardiovasculares e renais, como a hipertensão e pedra nos rins. Mas o que uma pesquisa do Instituto de Ciências Biológicas da UFMG (ICB) revelou é que o consumo de sal acima da média recomendada pode causar também doenças no intestino.

O problema, segundo a tese em Imunologia da nutricionista Sarah Leão Fiorini de Aguiar, é que essas doenças normalmente não apresentam sintomas, o que dificulta o diagnóstico e o tratamento. Elas agem de forma subclínica, ou seja, silenciosamente, e causam problemas no cólon intestinal.

A nutricionista Sarah Fiorini de Aguiar falou sobre a pesquisa e os efeitos do sol no organismo humano em entrevista ao programa Conexões, da Rádio UFMG Educativa, nesta segunda-feira, 12.

A pesquisa de doutorado também foi tema de reportagem publicada no Boletim UFMG.