Ementa

Tecnologia de surfactantes e estabilização de emulsões. Tecnologia de gomas, gels e suspensões. Qualidade de produtos biológicos desidratados. Escurecimento de produtos biológicos. Identificação de substâncias de origem biológica. Esterilização e desinfecção industrial.

Código da disciplina: EQM605-DIG

Nome da atividade: BIOQUIMICA TECNOLOGICA

Período letivo:

Tipo da atividade: optativa

Créditos: 4

Carga horária (horas):

Teórica	Prática	Total
45	15	60

Última oferta: 1991/1