Ementa

Aspectos conceituais e epistemológicos de Teorias do Sistema Agroalimentar. Origem e evolução do conceito de Sistemas Agroalimentares Localizados (SIAL). Sociologia da alimentação, espaço social alimentar e teoria das convenções. Estratégias de diferenciação, ativos territoriais, governança e apropriação de valor.

Código da disciplina: ICA829

Tipo da atividade: optativa