Segundo pesquisa da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), que é vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 600 milhões de pessoas adoecem, anualmente, por contaminação alimentar. As causas são variadas, por isso, a higienização e o manuseio adequado de alimentos são fundamentais.

Quais atitudes diárias, praticadas no ambiente da cozinha doméstica, podem significar um risco à saúde? Quais hábitos podem ser responsáveis pela contaminação dos alimentos ingeridos?

Para responder a essas perguntas, a TV UFMG conversou com a professora Verônica Alvarenga, do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Farmácia.

Equipe: Gabriel Pina (produção, reportagem, edição de conteúdo e imagens); Ângelo Araújo, Lucas Tunes e Olívia Resende (imagens); Marcia Botelho (edição de imagens); Flávia Moraes e Vitória Brunini (edição de conteúdo)